今日は「七草の節句」~七草粥~【鹿児島市のB型事業所】
本日1月7日は「人日の節句」や「七草の節句」です。
早春に芽吹くことから邪気を払う七草が入った粥を食べ、無病息災を願う行事食として親しまれています。また、正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める目的もあります。
七草粥の具材には、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろなどの春の七草が用いられます。餅を加えることもあります。

七草粥の作り方
- ご飯をザルに入れて流水で洗い、粘りをとる。
- 1と水を鍋に入れて、好みの柔らかさのおかゆを炊く。
- 炊いている間に別の鍋に塩を入れた湯を沸かし、七草を入れてさっと茹で、茹で上がったら刻んでおく。
- 2が炊き上がったら塩で味をととのえ、3を加えて混ぜて完成。
アレンジレシピ
作りすぎた時やお子様用に食べやすくちょっとしたアレンジとして
などいろいろあります。オリジナル七草粥を作ってみるのも楽しいですね☆
また七草は、貧血や高血圧の予防、便秘などに効果があるといわれています。
年の初めの体調管理にぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。

(文・構成:山口)
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