軽羹(かるかん)とは【鹿児島のB型事業所】

2022年9月29日

こんにちは😄昨日のブログで利用者様のお母様からの差し入れにいただいた明石家のお団子、秋のいろいろ。初めて見る和菓子にこれは、栗なのか芋なのかどっちなんだろう🙁あんこは入っているのかな？などなど、あんこ好きの私からしたらとても気になるあんこが入っているのか入っていないのか問題はかなり重大です😌あんこはつぶありの黒餡派✨こし餡が嫌いとかではなく粒を感じたい！ただそれだけです😄
今回頂いた明石屋は、鹿児島では老舗中の老舗の和菓子のお店です✨鹿児島と言ったら代表的なのが、軽羹一度は口にしたことがある方も多いかと思います✨

軽羹(かるかん)とは

原材料に自然薯(じねんじょ=山芋)をふんだんに使った羊羹(棒羊羹)のかたちをした和菓子です。

空気をたっぷり含んで蒸されるため、ふんわりと柔らかく、饅頭などの他の和菓子に比べても際立って白いのが特徴です。その優しい姿からは想像つかないほどのしっかりとしたコクのある旨味が口中に広がります。

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今回頂いた、明石屋のサイトはこちら

季節折々の上菓子や数量限定の商品など、季節を感じる事ができます。天文館にある「茶寮 AKASHIYA」は、明石屋が展開する洋菓子と茶寮のお店です。

和菓子だけではなく、明石屋で洋菓子も堪能できる✨一度は足を運んで見たものですね😄

文/構成重満

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