イタリア人シェフが教える本格ティラミス！！【鹿児島市のB型事業所】
初めまして。イタリア人のＰは本場のティラミスのレシピご紹介いたします。
在宅ワークで疲れた後に美味しいドルチェをお召し上がりください！
 卵 ４個 |
 砂糖 100g |
 マスカルポーネチーズ 500g |
 レディーフィンガー（サヴォイアルディ） 300g |
 エスプレッソ 適量 |
 ココアパウダー 適量 |
1) 卵から卵黄を分離し、後者を砂糖に加え「(A)」を作ります。
混合物が軽くふわふわになるまで、電動泡だて器でよく泡立てます。
2) 次に冷蔵庫から出して5分ほど待ってから柔らかくなったマスカルポーネを加えて、混ぜ合わせます。
必要に応じて、泡だて器で手早く作業して滑らかにしましょう。
3) 別の容器で卵白を角が立つまで泡立てて、「メレンゲ」を作ります。
4) その後、(A) に少しずつ加え、下から崩れないようにやさしくかき混ぜて「マスカルポーネクリーム」を作ります。
5)「底の深い容器」の底にマスカルポーネクリームの層を作ります（私たちのものは約20x20cmの正方形です）。
「レディーフィンガー（冷たくて無糖のコーヒーにすばやく浸したもの）」を並べて配置し、最初の層を形成します。
※レディーフィンガー：ティラミスに使われるビスケット（スポンジ）のこと。
6) レディーフィンガーが重なっていないことが非常に重要です。
7) レディーフィンガーをマスカルポーネクリームで覆い、
8) 次にレディーフィンガーの別の層を覆い、最後に再びマスカルポーネクリームで覆い「ティラミス」を作ります。
9) ティラミスを冷蔵庫で約3時間冷やします。
10) 最後に、ティラミスの表面全体にビター ココアの粉をたっぷりとふりかけます。
Enjoy the best dessert in the world!!
O. G.
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