【鹿児島市のB型事業所】イタリア人シェフが教える本格ラングドシ（ lingua di gatto ）！！
こんにちは！イタリア人のＰは本場の lingua di gatto のレシピご紹介いたします。
在宅ワークで疲れた後に美味しいドルチェをお召し上がりください！
 卵白 50g |
 粉砂糖 60g |
 バター 50g |
 小麦粉 50g |
START!
1) まず柔らかいバターをボウルに入れます。粉砂糖 (1) を加えてヘラで混ぜる。
この際は泡立てる必要はありません。 (2)の卵白を加え、(3)のクリーム状になるまでさらに混ぜる。
2) 薄力粉 (4) を加えて、ふんわりとした塊 (5) になるまで再度混ぜる。 10 mm の滑らかなノズル (6) を使って、生地を絞り袋に移します。
3) クッキングシートを敷いたオーブントレイに、長さ約10cmのスティックを作る(7)。同じトレイで約15個作ることが
できます。この時点で、ラングドシャの準備が整います。オーブンから取り出し(9)、
4) 熱いうちにいつもと違う形にしたい場合は(10)めん棒に移して冷ます。このように波形が得られます。
それ以外の場合は、まっすぐな形にするために、鍋で冷まします。それらをお皿に移して提供するか（11）、またはそれらを使用してデザートを作り、想像力を働かせてください（12）。
Buon appetito!!
O. G.
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