【鹿児島市のB型事業所】イタリア人シェフが教える本格パンナコッタ！！
こんにちは！イタリア人のＰは本場の panna cotta のレシピご紹介いたします。
在宅ワークで疲れた後に美味しいドルチェをお召し上がりください！
 生クリーム 500ml |
 バニラビーンズ １個 |
 ゼラチン 8g |
 砂糖 80g |
 型 |
START!
1) パンナコッタを準備するには、まず板ゼラチンを冷水に 10 ～ 15 分間浸します (1)。 バニラのさやは縦に切り、 包丁の先で種を取り除く(2)。 鍋に生クリームを入れ、砂糖 (3)を入れる。
2) 種（4）とバニラのさや（5）で味を調えます。 全体を弱火にかけ、生クリームが沸騰しそうになったら火を止め、 (6)を取り出す。
3) ゼラチンが柔らかくなったら、あまりつぶさずに水気を切り(7)、熱々の生クリーム(8)を入れた鍋に入れる。 ゼラチンが 完全に溶解するまでかき混ぜます。 塊があってはなりません。 この時点で、お玉を使いながら、4 つまたは 5 つの型に それぞれ 100/120 ml の容量を入れます (9)。
4) 型 (10 個) がいっぱいになったら、パンナコッタを冷蔵庫に入れ、少なくとも 5 時間冷やします。 パンナコッタが固まったら、型を沸騰したお湯に数秒間浸し、型から外して皿にのせます（11）。 提供する前に、必要に応じて装飾します (12)。
Buon appetito!!
O. G.
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